Enogastronomia - rosadeldeserto musica arte e cultura cibo ludoteca

Siamo aperti tutti i sabato sera e gli altri giorni su prenotazione o in occasioni di eventi culturali e/ o spettacolari infrasettimanali di volta in volta programmati.

Rosa del Deserto offre ai propri soci cibi freschi e genuini e sopratutto rispettosi della stagionalità e dell'ambiente

(prodotti propri biologici o prodotti da aziende locali scelte con cura).

Per la pizzeria, con forno a legna, si usano solo farine selezionate con cura e di prima qualità , si può scegliere tra diversi tipi di cereali o farine speciali per intolleranze alimentari. L'olio usato è solo extravergine di oliva proveniente da produttori dei Monti Lepini attenti alla qualità, così some i formaggi e i latticini tra le eccellenze dell'Agro Pontino e gli ortaggi che scegliamo appositamente tra i coltivatori che non praticano l'agricoltura intensiva e a km. 0.

E ancora dolci e rosoli da antiche ricette conservate e tramandate dalle nostre nonne . Particolare attenzione è riservata ai bambini e ai ragazzi con spazi ludici a loro dedicati e con la possibilità di organizzare feste di compleanno, discoteca per minori e ludolaboratori per i più piccoli.

Inoltre, considerati i ritmi frenetici del vivere odierno, offriamo anche la possibilità di ordinare piatti pronti da portar via di vario genere ( timballi, focace, torte rustiche dolci ecc.)

Insomma una piccola oasi accogliente per una pausa di piacere come una rosa del deserto.

Torte decorate

per ogni occasione:

- Compleanni
- Feste
- Sorprese
- Ricorrenze e . .. . altro!

PER PRENOTAZIONI

RIVOLGERSI IN SEDE O CHIAMARE lo 0773284012 o IL 339.5880408

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Dalle Ricette

della Nonna

Salsa con il latte

per 4/ 5 persone

Ingredienti

Passata di pomodoro 1 litro

Latte 750

Olio extravergine di oliva 5 cucchiai

Sale un pizzico

Se vi avanza del sugo semplice di pomodoro già cotto ecco un ottimo modo di riutilizzarlo, preparando questa salsa dal sapore delicato.

In ogni caso vi consiglio di farla anche con la passata di pomodoro da cucinare fresca appositamente , perché ne vale la pena sicuramente.

Piace molto anche ai bambini per il suo sapore un po’ dolce .

Preparazione

Mettere nella pentola un po’ di olio extravergine di oliva sul fondo e, senza far soffriggere, versare la passata di pomodoro. Fate cuocere lentamente per circa mezz’ora , aggiungere un pizzico di sale, alzate il bollore e versate il latte, ttto in una volta, girando con un mestolo di legno.

Lasciar bollire, facendo attenzione che il sugo non fuoriesca dalla pentola, fino al formarsi di grumi chiari. A questo punto diminuite al minimo il fuoco e lascitere restringere la salsa.

IL tempo necessario per questo, dipende molto dalla qualità del latte vaccino, migliore è al sua composizione e più densa e meno acquosa risulterà la salsa.

Se potete, vi consiglio di prendere il latte sfuso direttamente dal produttore , oggi è possibile farlo anche da noi in diverse aziende, ed è senz’altro preferibile a quello confezionato.

Quando la salsa risulterà cremosa e “grumosa ” quasi come fosse un ragù è pronta.

Lessate la pasta, possibilmente corta ( penne o rigatoni o anche conchiglie o fusilli) scolatela al dente e giratela nel sugo, avendo cura di lasciarne un poco da aggiungere sui piatti, spolverizzate con abbondante parmigiano e gustate.

Musica dal vivo teatro cabaret accompagnati da cibi rustici e bio